이탈리아 여행을 떠나요[맛집10선]

까르보

이탈리아는 수세기 전으로 거슬러 올라가는 풍부한 요리 유산을 가진 맛있는 요리로 유명합니다. 전통 요리에서 혁신적인 창작물에 이르기까지 이탈리아 음식은 전 세계 사람들에게 사랑받고 있습니다. 대표 음식으로는 파스타, 아란치니, 라자냐, 오소부코, 프로슈토, 리볼리타, 살팀보카, 젤라토, 토로네 등이 있습니다. 그럼 지금부터 이탈리아 맛집 10곳을 선정하여 자세히 알아보겠습니다.

이탈리아 대표 맛집 10선

1. 오스테리아 프란체스카나 (Osteria Francescana)

오스테리아 프란체스카나(Osteria Francescana)는 이탈리아 모데나에 위치한 미슐랭 33 스타 레스토랑입니다. 세계에서 가장 혁신적인 셰프 중 한 명으로 널리 알려진 셰프 마시모 보투라(Massimo Bottura)가 소유하고 운영합니다.

레스토랑은 모데나 중심부의 유서 깊은 건물에 자리 잡고 있으며, 고전적인 이탈리아 스타일과 현대적인 감각이 조화를 이루는 현대적인 인테리어 디자인으로 꾸며져 있습니다. 식당은 친밀하고 스타일리시하며 단 12 개의 테이블과 최대 30 명의 손님을 수용할 수 있습니다.

오스테리아 프란체스카나(Osteria Francescana)는 전통적인 재료와 기술을 현대적인 요리 혁신과 결합한 독창적이고 현대적인 이탈리아 요리로 유명합니다. 메뉴는 계절과 가장 신선한 재료의 가용성을 반영하기 위해 자주 변경됩니다.

레스토랑의 가장 유명한 요리 중 일부는 이 상징적인 이탈리아 치즈의 다양한 숙성 단계를 보여주는 요리인 "파르미지아노 레지아노의 다섯 시대"와 "앗! 나는 레몬 타르트를 떨어 뜨렸다"는 고전적인 디저트를 장난스럽게 해석한 것입니다.

2. 라 페르골라(La Pergola)

라 페르골라(La Pergola)는 이탈리아 로마에 위치한 미슐랭 33 스타 레스토랑입니다. 로마 카발리에리 월도프 아스토리아 호텔의 최상층에 위치한 이 호텔은 도시의 탁 트인 전망을 제공합니다.

이 레스토랑은 이탈리아에서 가장 창의적인 셰프 중 한 명으로 명성을 얻은 셰프 Heinz Beck이 운영합니다. La Pergola의 메뉴는 전통적인 재료와 요리 기술과 현대적인 요리 혁신을 결합한 혁신적이고 현대적인 이탈리아 요리를 특징으로 합니다.

라 페르골라의 시그니처 요리 중 하나는 고전적인 로마 파스타 요리 까르보나라를 변형한 "파고텔리 까르보나라"입니다."입니다. 이 요리는 치즈와 달걀노른자로 채워진 수제 파스타를 가벼운 까르보나라 소스에 곁들인 것이 특징입니다. 다른 눈에 띄는 요리로는 가장 신선한 해산물을 선보이는 "지중해 생선 시식"이 있으며 다양한 소스와 장식과 함께 제공됩니다.

La Pergola의 와인 저장고도 인상적이며 전 세계에서 온 70,000 병 이상의 병을 수집합니다.

3. 다 비토리오 (Da Vittorio)

다 비토리오는 이탈리아 롬바르디아 지역 베르가모 근처의 작은 마을 브루사포르토에 위치한 미슐랭 스타 레스토랑입니다. 오래 레스토랑을 운영해 온Cerea 가족이 소유하고 운영합니다.

다 비토리오(Da Vittorio)의 요리는 롬바르디아 지역의 풍미와 재료에 중점을 둔 것이 특징이며, 특히 해산물과 사냥감에 중점을 둡니다. 메뉴는 계절과 가장 신선한 메뉴의 가용성을 반영하기 위해 자주 변경됩니다.

다 비토리오의 시그니처 요리 중 하나는 "감자와 블랙 트러플을 곁들인 랍스터"로, 데친 랍스터 고기에 감자 거품과 블랙 트러플 부스러기를 곁들인 요리입니다. 다른 눈에 띄는 요리로는 카르나롤리 쌀, 사프란, 골수로 만든 "롬바르디아 스타일 사프란 리조또"와 모과 퓌레와 구운 밤을 곁들인 부드러운 멧돼지 고기가 특징인 "모과와 밤을 곁들인 멧돼지"가 있습니다.

다 비토리오(Da Vittorio)의 와인 리스트는 롬바르디아 지역과 그 너머의 이탈리아 와인에 중점을 두고 광범위합니다. 레스토랑에는 전용 치즈 룸이 있어 이탈리아와 유럽의 다른 지역에서 생산된 300종 이상의 치즈 중에서 선택할 수 있습니다.

4. 에노테카 핀키오리(Enoteca Pinchiorri)

에노테카 핀키오리(Enoteca Pinchiorri)는 이탈리아 피렌체 중심부에 위치한 미슐랭 33 스타 레스토랑입니다. 역사적인 도심의 아름다운 궁전에 자리 잡고 있으며 세계 최고의 여성 셰프 중 한 명으로 여겨지는 셰프 Annie Féolde가 운영합니다.

Enoteca Pinchiorri의 요리는 전통적인 토스카나 맛과 재료에 중점을 두고 있으며 가장 신선하고 최고 품질의 재료를 사용하겠다는 약속이 특징입니다. 메뉴는 계절과 가장 신선한 농산물의 가용성을 반영하기 위해 자주 변경됩니다.

에노테카 핀키오리의 시그니처 요리 중 하나는 "밀레포글리에 디 푸아그라에 타르투포 네로"로, 푸아그라와 블랙 트러플을 발사믹 리덕션과 함께 겹겹이 겹겹이 겹� 그 밖에도 부드러운 토끼 고기에 짭짤한 올리브 소스와 크리미 한 폴렌타를 곁들인 '올리브와 폴렌타를 곁들인 토스카나 토끼', 가장 신선한 해산물을 선보이며 향긋한 토마토와 바질 소스를 곁들인 '방울토마토와 바질을 곁들인 랍스터'가 눈에 띈다.

에노테카 핀키오리(Enoteca Pinchiorri)의 와인 저장고는 이탈리아와 전 세계에서 150,000병 이상의 와인을 소장하고 있는 세계에서 가장 인상적인 와인 저장고 중 하나입니다.

5. 달 페스카토레(Dal Pescatore)

달 페스카토레(Dal Pescatore)는 이탈리아 롬바르디아 지역의 작은 마을인 칸네토 술 오글리오에 위치한 미슐랭 3 스타 레스토랑입니다. 오래 운영해 온Santini 가족이 소유하고 운영합니다.

Dal Pescatore의 요리는 전통적인 롬바르디아의 맛과 재료에 중점을 두고 있으며 가장 신선하고 최고 품질의 재료를 사용하겠다는 약속이 특징입니다. 메뉴는 계절과 가장 신선한 농산물의 가용성을 반영하기 위해 자주 변경됩니다.

달 페스카토레의 시그니처 요리 중 하나는 버터와 세이지 소스를 곁들인 섬세한 호박 속을 채운 파스타가 특징인 "토르텔리 디 주카"입니다. 그 밖에도 부드러운 멧돼지 고기에 크리미 한 폴렌타와 풍미 가득한 소스를 곁들인 '멧돼지 구이', 가장 신선한 해산물을 선보이며 다양한 소스와 장식을 곁들인 '해산물 플래터'가 눈에 띈다.

달 페스카토레(Dal Pescatore)의 와인 리스트는 롬바르디아 지역과 그 너머의 이탈리아 와인에 중점을 두고 광범위합니다. 레스토랑에는 전용 치즈 룸이 있어 이탈리아와 유럽의 다른 지역에서 생산된 200종 이상의 치즈 중에서 선택할 수 있습니다.

6. 안티카 오스테리아 세라(Antica Osteria Cera)

안티카 오스테리아 세라(Antica Osteria Cera)는 이탈리아 베네토 지역의 작은 마을인 캄파냐 루피아(Campagna Lupia)에 위치한 가족 운영 레스토랑입니다. 전통적인 베네치아 요리와 따뜻하고 환영하는 분위기로 유명합니다.

Antica Osteria Cera의 요리는 신선한 현지 재료로 만든 단순하면서도 풍미 있는 요리에 중점을 둔 것이 특징입니다. 메뉴는 계절과 가장 신선한 농산물의 가용성을 반영하기 위해 자주 변경됩니다.

안티카 오스테리아 세라(Antica Osteria Cera)의 시그니처 요리 중 하나는 "살사의 비골리(Bigoli in Salsa)"로, 두툼한 스파게티 같은 파스타에 짭짤한 양파와 멸치 소스를 곁들인 요리입니다. 다른 눈에 띄는 요리로는 부드럽고 바삭한 소금 대구에 크림 같은 폴렌타를 곁들인 "Baccalà alla Vicentina"와 양파와 화이트 와인으로 조리한 부드러운 송아지 간을 특징으로 하는 "Fegato alla Veneziana"가 있습니다.

Antica Osteria Cera의 와인 리스트는 베네토 지역의 와인을 중심으로 다양한 이탈리아 및 세계 각국의 와인을 선보입니다.

7. 일 루오고 디 아이모 에 나디아(Il Luogo di Aimo e Nadia)

일 루오고 디 아이모 에 나디아(Il Luogo di Aimo e Nadia)는 이탈리아 밀라노에 위치한 미슐랭 스타 레스토랑입니다. 오래전부터 레스토랑을 운영해 온 부부 팀인 아이모 모로니와 나디아 라스폴리니가 소유하고 운영합니다.

Il Luogo di Aimo e Nadia의 요리는 전통적인 토스카나 맛과 재료에 중점을 두고 있으며 가장 신선하고 고품질의 재료를 사용하겠다는 약속이 특징입니다. 메뉴는 계절과 가장 신선한 농산물의 가용성을 반영하기 위해 자주 변경됩니다.

일 루오고 디 아이모 에 나디아의 시그니처 요리 중 하나는 "사프란과 금박을 곁들인 리조또"로, 섬세한 사프란 맛 쌀과 식용 금박을 곁들인 요리입니다. 이 밖에도 푸아그라와 트러플을 곁들인 비프 타르타르(Beef Tartare with Poie Gras and Truffle)'는 부드러운 생고기에 진한 푸아그라와 흙빛 트러플을 곁들인 '아티초크와 블랙 트러플을 곁들인 랍스터'와 가장 신선한 해산물을 선보이며 풍미 가득한 아티초크와 트러플 소스를 곁들인 '랍스터' 등이 있습니다.

일 루오고 디 아이모에 나디아(Il Luogo di Aimo e Nadia)의 와인 리스트는 토스카나와 다른 지역의 이탈리아 와인을 중심으로 광범위합니다. 레스토랑에는 전용 치즈 룸이 있어 이탈리아 및 기타 지역의 300 가지가 넘는 치즈 중에서 선택할 수 있습니다.

8. 다 오테리아 피오레(Osteria Da Fiore)

오스테리아 다 피오레는 이탈리아 베니스에 위치한 유명한 레스토랑입니다. 1978년 마라와 마우리치오 마틴 부부가 설립했으며, 이들은 가족과 함께 레스토랑을 계속 운영하고 있습니다.

Osteria Da Fiore의 요리는 신선한 제철 재료에 중점을 둔 것이 특징이며, 특히 인근 석호의 해산물에 중점을 둡니다. 메뉴는 계절과 가장 신선한 농산물 및 해산물의 가용성을 반영하기 위해 자주 변경됩니다.

Osteria Da Fiore의 시그니처 요리 중 하나는 통통하고 육즙이 풍부한 조개와 화이트 와인과 마늘로 만든 가벼운 소스로 버무린 섬세한 스파게티가 특징인 "조개 스파게티"입니다. 그 밖에도 부드러운 새우, 오징어, 홍합을 곁들인 크리미 하고 짭짤한 쌀이 특징인 '해산물 리조또'와 가장 신선한 해산물을 선보이며 향긋한 아티초크와 토마토소스를 곁들인 '아티초크와 토마토를 곁들인 아귀'가 눈에 띈다.

오스테리아 다 피오레(Osteria Da Fiore)의 와인 리스트는 베네토 지역과 다른 지역의 이탈리아 와인에 중점을 두고 광범위합니다. 레스토랑은 다양한 수제 빵과 페이스트리, 다양한 수제 치즈와 절인 고기도 제공합니다.

9. 라 칸티나 델 갈로 네로(La Cantina del Gallo Nero)

라 칸티나 델 갈로 네로는 이탈리아 토스카나의 키안티 지역 중심부에 위치한 매력적인 레스토랑입니다. 키안티의 중세 도시 그레베에 위치하고 있으며 피렌체에서 차로 가까운 거리에 있습니다.

La Cantina del Gallo Nero의 요리는 전통적인 토스카나 맛과 재료에 중점을 둔 것이 특징이며, 가장 신선하고 고품질의 현지 재료를 사용하는 데 중점을 둡니다. 메뉴는 계절과 가장 신선한 농산물의 가용성을 반영하기 위해 자주 변경됩니다.

라 칸티나 델 갈로 네로의 시그니처 요리 중 하나는 "비스테카 알라 피오렌티나"로, 걸쭉하고 육즙이 풍부한 스테이크에 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌리고 바다 소금을 뿌린 것이 특징입니다. 그 밖에도 토스카나 빵, 콩, 야채로 만든 푸짐한 야채수프인 "리볼리타""리볼리타"와 멧돼지로 만든 진한 고기 소스와 함께 수제 파스타를 곁들인 "멧돼지 라구를 곁들인 파파르델"이 눈에 띕니다.

라 칸티나 델 갈로 네로의 와인 리스트는 키안티 지역과 토스카나의 다른 지역의 이탈리아 와인에 중점을 두고 광범위합니다. 레스토랑은 다양한 수제 빵과 페이스트리, 다양한 수제 치즈와 절인 고기도 제공합니다.

키안티 지역 최고의 레스토랑 중 하나라는 명성 외에도 La Cantina del Gallo Nero는 토스카나의 풍부한 요리 전통과 주변 시골의 아름다움을 기념하는 따뜻하고 환영하는 분위기를 제공합니다.

10. 알 팔리아치오(Il Pagliaccio)

Il Pagliaccio는 이탈리아 로마 중심부에 위치한 미슐랭 스타 레스토랑입니다. 이 레스토랑은 최고 품질의 제철 재료를 사용하는 데 중점을 둔 이탈리아 요리에 대한 혁신적이고 현대적인 접근 방식으로 유명합니다.

Il Pagliaccio의 요리는 프랑스에서 이탈리아인 아버지와 벨기에인 어머니 사이에서 태어난 셰프 Anthony Genovese의 요리입니다. 그의 요리는 창의성과 세부 사항에 대한 관심이 특징이며, 각 요리는 맛, 질감 및 색상의 사려 깊고 신중하게 구성된 조합을 반영합니다.

Il Pagliaccio의 시그니처 요리 중 하나는 "붉은 양배추와 감초를 곁들인 가리비"로, 부드러운 가리비에 톡 쏘는 붉은 양배추 소스와 미묘한 감초가 가미되어 있습니다. 랍스터 고기의 단맛과 셀러리악의 흙 맛, 바닐라의 섬세한 향이 돋보이는 '셀러리악과 바닐라를 곁들인 랍스터', 진하고 흙빛 블랙 트러플로 속을 채운 수제 파스타에 크리미 한 파마산 소스를 곁들인 '블랙 트러플 라비올리'가 눈에 띈다.

Il Pagliaccio의 와인 리스트는 소규모 부티크 생산자의 이탈리아 와인에 중점을 두고 광범위합니다. 레스토랑은 다양한 수제 빵과 페이스트리, 다양한 수제 치즈와 절인 고기도 제공합니다.

로마 최고의 레스토랑 중 하나라는 명성 외에도 Il Pagliaccio는 셰프 Anthony Genovese와 그의 팀의 예술성과 열정을 기념하는 세련되고 우아한 분위기를 제공합니다. 이 레스토랑은 미슐랭 스타 2개를 포함하여 수많은 상을 수상했습니다.

 

이상 이탈리아 맛집 10곳을 선정하여 자세히 알아봤습니다. 즐거운 여행 되세요.